2020.05.14
ゆーママさんの季節のレシピ #01
【レシピ】いちごとカスタードのふわふわカップケーキ
ケーキが焼き上がる間、部屋の中は甘い香りに満たされます。「あー、いい匂い！」と、みんな思わずにっこり。手作りのお菓子が幸せなのは、ケーキが膨らんでいくわくわく感や、このにおいを、みんなで分け合えるからかも！春にぴったりの、いちごを使ったおやつです。
ゆーママさんのキッチンスタジオからお届けするスペシャルムービーも、併せてどうぞ！
材料
（直径7㎝×高さ5㎝のマフィンカップ 6個分）
【カップケーキ】
・Ａ 卵……2個
・Ａ グラニュー糖……大さじ4
・Ｂ 牛乳……大さじ1
・Ｂ サラダ油……大さじ1/2
・薄力粉……60ｇ
【カスタード生クリーム】
・Ｃ 卵（M）……1個
・Ｃ グラニュー糖……大さじ2
・薄力粉……大さじ1
・牛乳……150ｍｌ
・Ｄ バニラオイル（あれば）……2滴ほど
・Ｄ バター（有塩）……5ｇ
・生クリーム……100ｍｌ
【飾り付け】
・いちご（ヘタを落とす）……６個
・ミント……適量
・粉砂糖（溶けないタイプ・あれば）……適量
下準備
- 卵は常温に戻しておく
- Ｂは合わせておく
- 薄力粉はふるっておく
- オーブンは180度に予熱する。
作り方
ケーキをつくる
Point
泡立てすぎると焼いたときにカップからあふれるので注意！
2. 1にＢを加えて混ぜる。
5. 180度のオーブンで14分ほど焼く。
カスタード生クリームを作る
Point
鍋の周りから、フツフツと小さな泡が出てくるのが目安です。
2. ボウルにCを入れて白っぽくなるまで泡立て器でしっかりすり混ぜる。
Point
濾す工程は省略できますが、濾すことでより滑らかなクリームになります。
飾りつけ
Point
ケーキの中央に菜箸などで穴を開け、クリームをケーキの中から絞ると、クリームたっぷりになります。クリーム好きの方には、オススメです！
キッチンPoint①
木のカトラリートレイ
キッチンPoint②
アンダーネット（スクエアマルチシンクオプション品）
「＃ゆーママさんの季節のレシピ」でご紹介しているレシピは、どれもKi-Mamaの読者のために考えていただいた季節のレシピです。味は、試食させていただいた撮影スタッフたちの折り紙付きです。ぜひ、作ってみてくださいね！
＜取材協力＞
まつもと ゆうみ
料理研究家/cafe Mukuオーナー/2019年キッチンスタジオ設立
最新刊『ゆーママの暮らしをラクにするおかずの素』
出演番組『NHKきょうの料理』『ヒルナンデス！』他多数
雑誌・企業のレシピ開発、監修、広告、アドバイザーなどで活躍中。
受賞歴/レシピブログアワード『ママの料理部門』『パン部門』グランプリ.トレンド料理ワード大賞』他多数